ёлкасьць -ці, ж. — горькость, горьковатость (о масле, сале, С.) Ксл. На мой смак, у гэтым масьле ёсьць ёлкасьць: нясьвежае яно. Лешчынка Імсьц. (Бяльсл.). Ёлкасьць ужо ё ў сале. Сянно (Ксл.). У масьле чутна ёлкасьць. Нсл. 151.