Выйшаў з друку энцыклапедычны даведнік Грыбы і грыбная кулінарыя
Выйшаў з друку энцыклапедычны даведнік Грыбы і грыбная кулінарыя.
Грыбы і грыбная кулінарыя: Папулярны энцыклапедычны даведнік.
Галіна Сяржаніна, Іван Яшкін
Менск: ГА «Беларуская асацыяцыя кулінараў», 2005. - 392 с.: іл.
ISBN 985-6081-34-3
Наклад: 1000 асобнікаў.
Кніга прысвечана вышэйшым грыбам, якія адыгрываюць вельмі важную ролю ў прыродзе і гаспадарцы чалавека. На прыкладзе 270 відаў паказана багацце грыбнога свету Беларусі, апісаны грыбы найбольш пашыраныя і вельмі рэдкія, страўныя і гаючыя, паказаны іх нястраўныя і атрутныя «двайнікі», утваральнікі мікарызы або паразіты дрэў, лясныя «санітары» - разбуральнікі розных рэшткаў. Ёсць вызначаныя ключы з падрабязнымі відавымі дыягназамі і агульна спіс грыбоў, дзе для кожнага віда адзначаны ўмовы росту, час і месца пладанашэння, магчымасці выкарыстання, даецца беларуская (у тым ліку народная, прыкладна 2500 найменняў), лацінская і агульнапрынятая расейская наменклатура. Ёсьць безумоўна цікавы, новы, арыгінальны матэрыал аналізу народнай і навуковай наменклатуры; для кожнага віда прапанавана сучаснае, навукова абгрунтаванае найменне. У раздзеле, прысвечаным страўным грыбам, ёсць парады па правільным збіранні, выкарыстанні грыбоў і шмат кулінарных рэцэптаў з кухні многіх народаў свету і з традыцыйнай беларускай кухні. Створаная на базе больш як 35-гадовых навуковых даследаванняў у галіне мікалогіі і лінгвагеаграфіі, напісаная ў папулярным стылі, кніга адрасуецца не толькі спецыялістам, але і больш шырокаму колу чытачоў.
Гл. таксама Радыё Свабода